ஆரோக்கியம் தரும் மிளகு குழம்பு செய்ய...!

தேவையானவை:

சின்ன வெங்காயம் - 50 கிராம்

பூண்டு - 15 பல்

புளி - 1 எலுமிச்சை அளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

வறுத்து அரைக்க:

தனியா - 3 டேபிள் ஸ்பூன்

உளுந்து - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

கடலைப் பருப்பு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

மிளகு - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

பச்சரிசி - 1 டீஸ்பூன்

தாளிக்க

நல்லெண்ணெய் - 6 டேபிள் ஸ்பூன்

கடுகு - 1 டீஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

வெந்தயம் - 1/4 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - சிறிது

செய்முறை :

சின்ன வெங்காயத்தை தோல் உரித்து பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். புளியை தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்து கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி வறுத்து அரைப்பதற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்கள் லேசாக வறுத்து இறக்கி, குளிர வைத்து, பின் மிக்ஸியில் போட்டு சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி பேஸ்ட் செய்து கொள்ள வேண்டும்.

பின்னர் வாணலியில் 3 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், சின்ன வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து வதக்கிய பின், அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவை சேர்த்து கிளறி, புளிச்சாற்றினை ஊற்றி, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விட  வேண்டும்.

பிறகு 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், தாளிப்பதற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து தாளித்து, கொதித்துக் கொண்டிருக்கும் குழம்புடன் சேர்த்து கிளறி எண்ணெய் தெளிய இறக்கினால் சுவையான மிளகு குழம்பு தயார். இவை சளி, இருமல், கபம்  மற்றும் காய்ச்சலுக்கு நல்ல உணவாகும்.