அசத்தும் சுவை கொண்ட மிளகு கத்தரிக்காய் பிரட்டல்...

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி - 3-4 

கத்தரிக்காய் - 4

சின்ன வெங்காயம் - 15

தக்காளி - 1

பூண்டு - 5 பல்

இஞ்சி - சிறிய துண்டு

சாம்பார் பொடி - 1 ஸ்பூன்

மிளகு தூள் - 2 ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் - சிறிதளவு

கடுகு - 1ஃ2 ஸ்பூன்

சீரகம் - 1 ஸ்பூன்

சோம்பு - 1 ஸ்பூன்

எண்ணெய் - தேவையான அளவு

உப்பு  - தேவையான அளவு

செய்முறை:

தக்காளி, வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். கத்தரிக்காயை நீளமாக நறுக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி  சூடானதும் கடுகு, சீரகம் சேர்த்து தாளிக்கவும். பின்னர் பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் பொன்னிறமாக ஆனதும் தக்காளி, கத்தரிக்காயை வதக்கவும். தேவையானால் 2 ஸ்பூன் தண்ணீர் தெளித்து வேக  வைக்கவும் காய் வெந்ததும் மஞ்சள் தூள், சாம்பார் பொடி, உப்பு சேர்த்து பிரட்டி சிம்மில் வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து எடுக்கும்  சமயத்தில் மிளகு தூள் சேர்த்து பிரட்டி எடுக்கவும்.